Pokcoy adalah sayuran hijau yang juga dikenal dengan nama "bok choy" atau "pak choi." Ini adalah jenis sayuran daun yang berasal dari keluarga Brassicaceae, yang sama dengan kubis, brokoli, dan sawi. Baby pokcoy memiliki daun hijau gelap dan tangkai putih yang tebal. Mereka memiliki rasa yang lembut dan renyah. Sayuran ini biasanya dipanen saat masih muda, ketika ukurannya masih kecil dan daunnya belum berkembang sepenuhnya.